Artyčoky po římsku

 

Suroviny:

8 malých artyčoků

trochu česneku

snítka čerstvé máty

sůl a pepř

½ šálku oleje

trochu citrónové šťávy

 

Postup přípravy:

Odřízneme zevní tuhé listy artyčoků, spodek odkrojíme, aby měli artyčoky kuželkovitý tvar. Pak seřízneme vršky a potřeme citrónovou šťávou, aby nečernaly. Lístky zlehka rozevřeme a nasypeme mezi ně sůl, pepř, kousky česneku a trošku máty. Artyčoky postavíme do široké nádoby vrškem nahoru, zalijeme vodu, polijeme olejem a dusíme asi 45 minut. Pak je položíme na bok a ještě dodusíme aby změkly i vršky.