Sofrito z Kerkyry
(Sofrito Kérkyras)

Suroviny:
½ kg telecího masa
1 sklenka červeného vína
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce mouky
2 polévkové lžíce másla
pepř a sůl

Postup přípravy:
Maso poklepeme jako řízky, osolíme a pomoučíme. Osmahneme na másle a vložíme do jiného hrnce. Přidáme na pánev česnek mouku a mícháme až mouka zrůžoví. Takto osmahlou hmotu přidáme do hrnce s masem a zalijeme vínem a vodou. Dobře šťávu rozšleháme, aby se rozpustila mouka a dáme na mírný oheň, aby se maso dobře propeklo a šťáva zhoustla.

Tisk