Kokosové palačinky

Suroviny:
4 vejce
160 g hladké mouky
špetka soli
1/8 l bílého vína
mléko podle potřeby
perla na pečení

Náplň: 150 g strouhaného kokosu, 2 odlivky kokosového likéru, 1/4 l mléka, špetka strouhaného zázvoru, 50 g moučkového cukru. Omáčka: 2 lžíce bílého jogurtu, 2 lžíce medu

Postup přípravy: 
Vejce důkladně rozmícháme se špetkou soli, hladkou moukou, vmícháme víno a mléko podle potřeby tak, aby nám vniklo tekuté palačinkové těsto. To necháme dvacet minut odpočinout. Strouhaný kokos promícháme s moučkovým cukrem, zázvorem, zalijeme mlékem, kokosovým likérem a necháme dvacet minut nabobtnat.
Na Perlou vytřené pánvi upečeme postupně osm palačinek, které necháme vychladnout. Naplníme připravenou kokosovou náplní a složíme do trojúhelníku. Dáme důkladně vychladit do lednice. Jogurt promícháme s medem.
Palačinky rozložíme na talířky, přidáme jogurtovou omáčku, posypeme trochou strouhaného kokosu a podáváme.

 

 Tisk