Štěpánská obložená pečínka

Suroviny:
500 g hovězího zadního masa
20 g slaniny
1 vejce
100 g vepřového sádla
100 g cibule
hořčice
worcester
sůl, pepř

Postup přípravy:
Maso prošpikujeme slaninou. Uprostřed nařízneme kapsu, do které vložíme natvrdo uvařené vejce a kapsu zašijeme. Na sádle osmažíme cibulku, na kterou položíme maso potřené hořčicí. Prudce opečeme, potom podlijeme vodou, dusíme a pečeme do měkka. Když je maso hotové, vyndáme ho, šťávu ještě vydusíme, zaprášíme ji moukou a zalijeme vývarem. Potom ji procedíme a upravíme podle chuti.
Maso obložíme slaninou a podáváme s opečenými bramborami.

Tisk