Hovězí po staročesku se švestkovou omáčkou

Suroviny:
400 g vařeného hovězího masa
2 petržele
2 mrkve
2 bobkové listy
3 hřebíčky
několik zrnek celého pepře a nového koření
špetka tymiánu
300 g švestkových povidel
perník na strouhání
kousek chleba
citrónová šáva
150 g vlašských a lískových ořechů
několik mandlí
100 g hrozinek
sůl

Postup přípravy:
Očištěnou zeleninu uvaříme vcelku do měkka. Zvl᚝ pak svaříme koření. Vařenou zeleninu propasírujeme, smícháme s vodou, ve které se vařila, přidáme vývar s koření a vmícháme povidla. Nastrouháme perník a kousek chleba, vmícháme do směsi a povaříme. Dochutíme citrónovou šávou, přidáme nasekané ořechy, spařené a oloupané mandle, hrozinky, osolíme a promícháme. Hovězí nakrájíme na plátky, přihřejeme a polijeme omáčkou.

 

 Tisk