Střapačky se zelím

Suroviny:
750 g brambor
150g hrubé a 150g hladké mouky
sůl, pepř
300g kysaného zelí
cibuli
50g sádla
50g slaniny
ocet
cukr

Postup přípravy:
Oškrábané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme sůl, pepř, obě mouky a vypracujeme těsto. Na prkénku krájíme malé noky, dáme do mírně osolené vařící vody a za občasného míchání vaříme asi 6 minut. Usmažíme cibulku, přidáme nakrájené zelí, zalijeme vodou a dusíme do měkka. Zelí podle chuti dosolíme, dochutíme octem a cukrem. Hotové promícháme s vařenými střapačkami. Porce sypeme na kostičky nakrájenou roztavenou slaninou.

 

 Tisk